Oeuf et pad thaï : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 2 filets de saumon frais; 1,5 cuil. à soupe de sauce soja; 100 g de lardons; 2 cuil. à soupe d'huile végétale ou de cacahuète; 2 gousses d'ail hachées; 1 piment frais haché; 1 cuil. à café de gingembre râpé; 1 oignon; 1 œuf; 225 g de pâtes de riz; 1 verre de pousse de soja; coriandre fraîche; 75 ml de bouillon de volaille; 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz; 1 cuil. à soupe de jus de citron vert; 3,5 cuil. à soupe de sucre roux; 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mam; 1 cuil. à soupe de sauce soja; 1 pincée de piment de Cayenne; 1 pincée de poivre

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

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Direction la Thaïlande le temps d'un repas avec ce délicieux pad thaï au saumon

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Direction la Thaïlande pour déguster le plat emblématique du pays avec ce pad thaï au poulet et crevettes du chef Cyril Lignac. Ce pad thaï associe poulet, crevettes et oeufs. Il se réalise, selon vos préférences avec des nouilles de riz ou des vermicelles.